COFFEE-BREAK
ипохский белый кофе

Белый кофе – вкусная экзотика родом из Азии

Среди всех современных видов кофе можно выделить, пожалуй, наиболее экзотичный – ипохский белый кофе из Малайзии. Своим названием этот необычный напиток обязан своей исторической родиной – городу Ипох, а также характерным белым цветом.

Как делается белый кофе?

Традиционный ипохский кофе представляет собой смесь из кофейных зерен трех сортов – либерики, арабики и робусты. Эти зерна медленно обжариваются на разогретом пальмовом маргарине, после чего мелко перемалываются и завариваются. Благодаря масляной обжарке кофе приобретает необычайно мягкий сладковато-сливочный вкус. Существуют также другие варианты рецепта этого необычного кофе:

  • Кофе Ча. От «базового» рецепта кофе Ча отличается добавлением заварки черного чая и сливок, а также миндального и кокосового молока. Напиток получается очень крепким и тонизирующим.
  • Кшир. Это йеменский вариант белого кофе, в котором свежие зерна вместо обжарки высушивают до полного затвердевания. После этого кофе смешивается с пшеничными зернами и сухим имбирным корнем. Смесь перемалывается в порошок и заваривается по примеру обычного кофе, радуя своей густой консистенцией и насыщенным вкусом. Кшир также получил славу кофе для похудения – одна чашечка подарит вам длительное чувство насыщения.
  • Flat White. Этот «европейский» рецепт белого кофе пришел к нам из Австралии и готовится так: 50 мл эспрессо наливается в 200-миллилитровый стакан. В отдельную емкость наливается 100 мл молока и взбивается до появления совсем небольшой пенки. После этого молоко можно перелить к кофе.

Белый кофе сегодня можно купить в кофейных магазинах, или же приготовить самостоятельно, экспериментируя с ингредиентами и пропорциями.

Добавить комментарий